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漫天

  鲍鱼,算是海鲜里的珍贵品之一,以前说鲍鱼有“软黄金”之称,可见其名贵和高大上的身份,鲍鱼之所以珍贵是因为它的味道鲜美,营养丰富,“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩,美味至极。
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  认识鲍鱼,是那些年看多了香港电视剧的结果。那时的香港电视剧,一旦为了显示海鲜的名贵,一定离不开鲍鱼,尤其以“两头鲍”、”单头鲍“等为珍贵极品。也是从电视里知道鲍鱼的”多头“、“三头“、”两头“等说法的含义,一般是指500克(一斤)鲍鱼干有几只鲍鱼,就叫”几头鲍“。也是从电视里听说了鼎鼎有名的“吉品鲍”,也叫“吉滨鲍”。
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  最早尝过鲍鱼的滋味,也是在昆明某知名海鲜酒楼,在别人的指引下,吃过一回鲍鱼捞饭,说实话,因为时间太久远,吃到的鲍鱼什么味道基本已经回忆不起来,只有那捞饭的味道,却是比较鲜美另类,是我不曾吃过的滋味。
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  之后陆续吃过几次鲜鲍鱼、鲍鱼刺身、鹅肝鲍鱼片等等,逐渐对鲍鱼有了全面认识,也喜欢上了这个略带Q弹的海鲜美味。随着海鲜在昆明的盛行,鲍鱼的价格也直线下降,在海鲜市场随时可以买到鲍鱼,大小根据自己的喜好和承受能力随意挑选。
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  于是有一段时间,我简直是迷恋上了鲍鱼。各种做法的鲍鱼,变着花样的尝试和感受。清蒸鲍鱼、鲍鱼捞饭、鲍鱼炖鸡、鲍鱼虾堡、红烧鲍鱼、鲍鱼蒸蛋、蚝汁鲍鱼、鲍鱼粥等等。直到慢慢对鲍鱼的爱好趋于平淡。
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  平淡之后,还是偶尔会想念鲍鱼的味道,也许是因为鲍鱼很容易买到,也很容易烹饪,所以依然会经常吃到。

  现在家里还留着好多鲍鱼干,那是因为爱好鲍鱼,差点成了鲍鱼干代理商,从朋友处购买了很多鲍鱼干样品,不同的规格大小,不同的品种都有。但终究发现,在昆明这个地方,经常吃海鲜的人并不多,多数都是偶尔尝尝,他们顿顿离不开的只有米线,所以鲍鱼干并不好买。如今这些样品成了我的收藏品了,想吃的时候,都是到市场上买新鲜的鲍鱼。
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